Te traemos un primer plato muy fácil de preparar, refrescante y rico en antioxidantes: un delicioso carpaccio de aguacate y albaricoque, con un suave toque de queso. ¡Redescubre el sabor de la fruta!
Carpaccio de aguacate
Ingredientes
4
raciones
-
- hierbabuena
- 15 g avellanas
- aceite de oliva virgen extra
- 240 g aguacates
- queso grana padano
- 30 g frambuesas
- escamas de sal
- pimienta
- 4 albaricoques
Preparación
Para el aliño: trituramos la hierbabuena y las avellanas con la ayuda de un mortero. Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, trituramos y reservamos.
Pelamos los aguacates y los cortamos en finas láminas. A continuación, las colocamos en un plato.
Pelamos los albaricoques, los laminamos y disponemos en el centro del plato. Rallamos el queso Grana Padano y lo espolvoreamos.
Adornamos con las frambuesas cortadas en cuartos, salpimentamos, incorporamos el aliño y… ¡ya podemos disfrutar de este sabroso carpaccio!