¡Viaja a Alemania con el paladar! Esta vez te traemos una de las recetas más famosas del país germano: el currywurst. Es muy habitual encontrarlo en paraditas en la calle, mercados y ferias, y casi siempre va acompañado de patatas fritas. El plato consiste en un bratwurst -una salchicha típica alemana- acompañado de kétchup y un poco de curry en polvo. Y aunque parece una receta muy sencilla, no se inventó hasta 1949, cuando Herta Heuwer, la propietaria de un quiosco de comida, consiguió kétchup y curry a través de los soldados ingleses que estaban en la zona. Desde entonces, se ha convertido en un icono de la cultura germánica.
Currywurst
Ingredientes
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Para la salsa:
- 2 ajos
- 110 cebollas
- aceite de oliva
- 150 tomate triturado
- 150 kétchup
- 20 mostaza
- sal
- pimienta
- curry
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Para las salchichas:
- 4 salchicha viena
- aceite de oliva
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Para el acompañamiento:
- 400 patatas
- aceite de oliva
- sal
- 4 pan brezel
- curry
Preparación
Para la salsa: cortamos los dientes de ajo en láminas y la cebolla en brunoise y los rehogamos.
Incorporamos el tomate, el ketchup, la mostaza, salpimentamos y añadimos el curry. Removemos, dejamos reducir durante 5 minutos y trituramos.
Para las salchichas: realizamos 3 pequeños cortes en cada una de ellas y las cocinamos a la plancha o a la brasa con un poco de aceite de oliva. Emplatamos, y con ayuda de un biberón, extendemos la salsa anterior por encima.
Para el acompañamiento: partimos las patatas en bastones, las freímos en aceite de oliva y dejamos escurrir en papel absorbente. Sazonamos, servimos junto a las salchichas y panes brezel, espolvoreamos curry y… ¡a disfrutar de Alemania!
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El Currywurst es una receta de salchichas a la plancha o a la brasa que se acompaña de una salsa estilo barbacoa con curry. En algunos casos, se puede acompañar también de patatas fritas y panes brezel. Es una receta callejera de las más típicas de Alemania.
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