Si adoras la comida árabe, te animamos a combinar una receta de cocina india y de Oriente Próximo con otra de la cocina libanesa: un cremoso falafel con hummus de remolacha. ¡Seguro que repites!
Falafel con hummus
Ingredientes
4
raciones
-
- 400 garbanzos
- 1 comino
- 1 ajo
- 60 pasta
- 60 limones
- 2 remolachas
- sal
- pimienta
- 80 aceite de oliva virgen extra
- sésamo
- 200 falafel
- hierbabuena
Preparación
Colocamos en un recipiente para triturar los garbanzos cocidos, el comino, el diente de ajo, la pasta de sésamo y el zumo de limón. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea y reservamos.
Cortamos las remolachas cocidas en octavos, salpimentamos y trituramos. Añadimos poco a poco el aceite de oliva y trituramos.
Servimos en un bol, decoramos con semillas de sésamo y hierbabuena al gusto.
Cocinamos el falafel en una sartén con aceite, retiramos sobre papel absorbente, servimos acompañado del hummus de remolacha y… ¡a disfrutar!