El falafel es una de las recetas árabes más apreciadas en todo el mundo. Te invitamos a disfrutar de ella con esta original sugerencia: unas jugosas minihamburguesas de garbanzos. ¡Seguro que repites!
Minihamburguesas de garbanzos con ensalada
Ingredientes
5
raciones
-
- 400 g garbanzos
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta
- sal
- comino
- 1 huevo
- pan rallado
- 150 g coles blancas
- 1 zanahoria
- 1 manzana roja
- atún
- 1 zumo de limón
- perejil
Preparación
Trituramos los garbanzos hasta conseguir una textura homogénea. Rehogamos la cebolla fresca cortada en brunoise y la incorporamos a los garbanzos.
Sazonamos, aderezamos con comino, perejil picado al gusto y removemos. A continuación, formamos las hamburguesas con ayuda de un molde y rebozamos con huevo batido y pan rallado.
Cocinamos las hamburguesas por los dos lados a fuego medio en una sartén con aceite de oliva y las secamos en papel absorbente.
Acompañamos de una ensalada de col, zanahoria rallada, tiras de manzana y bonito, aliñadada con aceite de oliva, zumo de limón, sal y… ¡a disfrutar!