¿Aburrido/a de las tapas de mejillones de siempre? En ese caso, te proponemos una receta marinera que te encantará: unas exquisitas brochetas de mejillones y tomate. ¿Te animas a prepararlas?
Brochetas de mejillones y tomate
Ingredientes
5
raciones
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- 20 mejillones
- 300 g tomates cherry
- 130 g harina
- perejil
- sal
- 170 ml agua (debe estar fría)
- aceite de oliva
- 5 cucharadas mayonesa
- ralladura de limón
- 60 ml limones
- escarolas
Preparación
Limpiamos los mejillones y los cocemos al vapor durante 3 minutos, retiramos la cáscara y reservamos. Escaldamos los tomates en agua caliente durante 5 segundos y los pelamos en frío.
A continuación, preparamos la tempura mezclando la harina con el perejil, una pizca de sal y el agua. Rebozamos los mejillones, los freímos y eliminamos el exceso de aceite con papel absorbente.
Repetimos el proceso con los tomates. Colocamos en las brochetas los mejillones y los tomates de manera alterna.
Preparamos una salsa cítrica con la mayonesa, ralladura de limón y el zumo de medio limón. Finalmente, aliñamos la escarola con sal, aceite y… ¡a disfrutar!
Materiales:
Palos de brocheta