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Ingredientes
300 g g | Escalopines de salmón Escalopín de salmón | ||
250 g g | Espinacas
Espinaca ((congeladas)) | ||
12 | Tomates cherry Tomate cherry | ||
1 | Manzanas Rojas Manzana Roja | ||
50 g g | Cebollas Cebolla | ||
30 g g | Piñones Piñón | ||
2 dientes diente | Ajos negros Ajo negro | ||
Sal
Sal ((marina)) | |||
Pimienta Pimienta | |||
Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra |
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Crear nueva lista de la compraBrochetas de salmón en cama de espinacas
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Paso a paso
CÓMO PREPARAR BROCHETAS DE SALMÓN EN CAMA DE ESPINACAS:
- Para la cama de espinacas: Picar la cebolla en juliana y cocinar a fuego medio en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente. Añadimos el ajo negro picado, las espinacas, los piñones, salpimentamos y cocinamos durante 8 minutos. Reservamos.
- Para las brochetas de salmón: Cortamos el salmón en trozos cuadrados de 2 centímetros y salpimentamos. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos cuadrados de tamaño similar al que hemos cortado el salmón.
- Para montar las brochetas utilizaremos pinchos de madera e iremos insertando los ingredientes que hemos cortado. Para cada brocheta insertamos un trozo de salmón, otro de manzana y un tomate cherry, nuevamente uno de salmón, otro de manzana y finalizamos con un tomate cherry. Repetimos este proceso con cada brocheta hasta acabar todo el salmón.
- Calentamos una plancha o una parrilla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pincelamos las brochetas con aceite de oliva y las cocinamos a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que el salmón esté cocinado y dorado.
- Servimos en un plato una capa de espinacas y disponemos encima tres brochetas de salmón por cada plato.