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Cómo hacer Calabacines rellenos

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Ingredientes

4 Calabacines Calabacín
70 g g Arroz Arroz
1 latas lata Atún en aceite Atún en aceite
2 cucharadas cucharada Queso Gouda Queso Gouda
12 Champiñones Champiñón
1 mitades mitad Cebolletas Cebolleta
((de tamaño pequeño))
1 Zanahorias Zanahoria
1 Tomates Tomate
1 ramilletes ramillete Albahaca Albahaca
Pimienta Pimienta
Sal Sal
4 cucharadas cucharada Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra

Calabacines rellenos

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15 min
(1714)

Paso a paso

¿No consigues que tus hijos coman verdura y pescado? Si es así, prueba con una de nuestras recetas para niños más sanas: unos nutritivos calabacines rellenos de arroz, atún, queso Gouda y champiñones.

CÓMO PREPARAR UNOS CALABACINES RELLENOS:

  1. Lavamos e introducimos los calabacines sin pelar en una olla con agua caliente. Añadimos una pizca de sal y cocemos durante 10 min. Retiramos y escurrimos. Cortamos la parte superior y la reservamos para utilizarla como capuchón. Vaciamos la parte central, picamos la pulpa y reservamos.
  2. Para la salsa comenzamos picando finamente la cebolla y la pochamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos. Salpimentamos, bajamos a fuego medio y dejamos que se vayan haciendo. Trituramos y reservamos.
  3. Pelamos el tomate y lo partimos en trozos pequeños. Pelamos la zanahoria y la partimos en pequeños cuadraditos. En una sartén con aceite caliente incorporamos la zanahoria, el tomate, la pulpa de calabacín y rehogamos a fuego medio durante unos 10 min. Salpimentamos. Después, picamos la albahaca y la añadimos a la sartén junto el arroz blanco ya cocido, el atún y la salsa de champiñones y dejamos freír durante 5 min más (mezclamos bien todos los ingredientes).
  4. Rellenamos los calabacines con la mezcla y espolvoreamos 1/2 cucharada de queso rallado por cada calabacín. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y mantenemos hasta que se dore el queso.

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