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Ingredientes
Para los canelones
| Aceite de oliva Aceite de oliva | ||
| 1 | Cebollas Cebolla | |
| 1 | Pimientos verdes Pimiento verde | |
| 1 | Pimientos rojos Pimiento rojo | |
| 1 | Calabacines Calabacín | |
| 4 cucharadas cucharada | Salsa de tomate Salsa de tomate | |
| Sal Sal | ||
| Pimienta Pimienta | ||
| 1 | Berenjenas Berenjena |
Para la bechamel
| Aceite de oliva Aceite de oliva | ||
| 1 cucharadas cucharada | Harina Harina | |
| 500 ml ml | Leche desnatada Leche desnatada | |
| Sal Sal | ||
| Nuez moscada Nuez moscada |
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Paso a paso
Sorprende a tus invitados con una receta original, sana y sobre todo deliciosa: unos canelones de berenjena. Descubre esta forma fácil de introducir verduras en tu dieta. ¡No te arrepentirás!
CÓMO PREPARAR UNOS CANELONES DE BERENJENA:
- Para el pisto: rehogamos en una sartén con un poco de aceite las verduras. Primero la cebolla, después los pimientos y por último el calabacín. Añadimos salsa de tomate y salpimentamos.
- Para la bechamel: en un cazo, rehogamos la harina con aceite durante 5 minutos. Añadimos la leche poco a poco hasta conseguir una salsa ligeramente espesa. Sazonamos y espolvoreamos nuez moscada.
- Para los canelones: laminamos la berenjena con la ayuda de una mandolina y la cocinamos a la plancha con un poco de aceite y sal.
- Disponemos 3 láminas de berenjena montadas entre sí, una cucharada colmada de pisto en la parte inferior y las enrollamos. Emplatamos con la bechamel y… ¡a disfrutar!
