Cómo hacer masa de bagels
Ingredientes
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Para la masa:
- 250 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 5 g azúcar
- 450 g harina de trigo
- 30 g mantequilla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ud huevo
Preparación
Templamos el agua y la mezclamos con la levadura y el azúcar hasta disolver. Reservamos.
Tamizamos la harina y amasamos con clara de huevo, mantequilla derretida, la mezcla de agua anterior y sal hasta integrar todos los ingredientes. Boleamos y dejamos reposar tapada en un bol pintado con aceite hasta doblar su tamaño.
Cortamos la masa en porciones iguales y boleamos. Damos forma a los bagels presionando las masas y cortando el interior con un cortapastas grande redondo y escaldamos unos segundos en agua hirviendo por ambos lados.
Disponemos en una bandeja apta para horno, pintamos con la yema de huevo sobrante y horneamos a 200º durante 25 minutos aproximadamente. Abrimos por la mitad, disponemos nuestro relleno, tapamos y…¡listos para disfrutar!