Curry de pollo y calabaza

CÓMO PREPARAR CURRY DE POLLO Y CALABAZA:

1. Cortamos el solomillo de pollo en tiras pequeñas, y doramos con una cucharada de aceite de coco en una sartén. Retiramos y reservamos.
2. Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente. Cortamos la calabaza en dados y laminamos los champiñones. Los añadimos junto al ajo picado y removemos. Salpimentamos y rehogamos hasta cocinarlos.
3. Incorporamos el pollo que hemos reservado antes, un poco de curry y mezclamos todo bien.
4. Por último, vertemos la bebida de coco y subimos el fuego. Esperamos que llegue a ebullición y dejamos que se cocine unos minutos a fuego fuerte hasta que reduzca. Emplatamos, espolvoreamos apio picado y…¡a disfrutar!

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:

¿Has probado el curry alguna vez? Porque su sabor es único, la receta de hoy lo demuestra. Curry de pollo y calabaza con bebida de coco. El solomillo de pollo es una carne muy magra y muy rica en proteínas de muy buena calidad, además es baja en grasa y nos aporta vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. La calabaza, por su parte, nos va a portar un toque dulce delicioso y no podemos olvidar todas sus propiedades, es muy rica en fibra y baja grasas, además, favorece la digestión. Para que la carne no se quede muy seca, hemos querido optar por la bebida de coco, de fácil digestión y muy baja en grasas, sin gluten y sin lactosa.

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