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Cómo hacer ensalada crujiente con brotes

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Ingredientes

Para la ensalada

1 bolsas bolsa Brotes tiernos Brotes tiernos
2 Manzanas Granny Smith Manzana Granny Smith
2 Manzanas Rojas Manzana Roja
1 Peras Pera
30 g g Pistachos Pistacho
30 g g Nueces Nuez
30 g g Almendras fritas y saladas Almendra frita y salada
30 g g Azúcar Azúcar
50 ml ml Agua Agua
4 cucharadas cucharada Miel Miel

Para la vinagreta

2 cucharadas cucharada Miel Miel
1 mitades mitad Naranjas Naranja
4 cucharadas cucharada Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra
1 cucharadas cucharada Vinagre balsámico Vinagre balsámico
Sal Sal
Pimienta Pimienta

Ensalada crujiente con brotes

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15 min
(7)

Paso a paso

Refréscate con esta deliciosa ensalada crujiente de brotes tiernos: un plato que te permitirá disfrutar del dulce sabor de la miel y la fruta, así como de la inconfundible textura de los frutos secos.

CÓMO PREPARAR UNA ENSALADA CRUJIENTE CON BROTES:

  1. Mezclamos en un cazo la miel, el azúcar y el agua. Calentamos todo a fuego medio durante unos 4 min., hasta que se disuelva el azúcar. Después, añadimos los frutos secos sin piel, removemos y cocinamos a fuego suave durante unos 8 - 10 min. Removemos de vez en cuando hasta que el líquido adquiera un color marrón claro. Apartamos el cazo del fuego y retiramos el líquido sobrante.
  2. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y distribuimos los frutos secos evitando que queden pegados unos con otros. Con el horno precalentado a 180º, introducimos 8 min. aprox. en la zona central del horno. Cuando comiencen a hornearse, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  3. Para preparar la salsa, en un bol pequeño incorporamos el zumo de naranja, el aceite, la crema balsámica, la miel y salpimentamos. Mezclamos enérgicamente y reservamos. Pelamos la pera y la cortamos en finos gajos. Cortamos igual las manzanas pero las dejamos sin pelar.
  4. Acomodamos los brotes tiernos en una ensaladera, agregamos la pera, la manzana y los frutos secos caramelizados. Servimos aderezado con la salsa.

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