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Ensalada de lentejas
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Ingredientes

200 g g Lentejas Lenteja
Aceite de oliva Aceite de oliva
1 uds ud Pepinos Pepino
4 uds ud Tomates cherry Tomate cherry
12 uds ud Aceitunas Aceituna
(nergas )
1 uds ud Pepinos Pepino
1 uds ud Pimientos rojos Pimiento rojo
150 g g Guacamole Guacamole
Sal Sal
Platos terminados Plato terminado

Ensalada de lentejas

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20 min
(10)

Paso a paso

Cómo preparar una Ensalada de lentejas

Con la llegada del buen tiempo, apetece tomar platos refrescantes, y las ensaladas de legumbres son una fantástica opción, además de una forma perfecta de consumir legumbres en la alimentación de los más pequeños y aportar una buena cantidad de fibra y proteínas vegetales.

En esta receta, se incorporan, además, diferentes verduras, que combinan muy bien con las lentejas; aguacate, pepino, tomates y pimiento rojo.

La propuesta de emplatado es en forma de una simpática gatita. También puedes crear la cara del animal que más te guste o simplemente dejar volar tu imaginación y hacer una simpática y divertida carita.

Para facilitar la digestión de las legumbres de tu pequeño, puede terminar la comida con un yogur de postre, ya que sus bacterias vivas, ayudarán en su digestión. Recuerda incluir las legumbres de 2-3 veces en los menús semanales de tus pequeños.

  1. Limpiamos las lentejas, las escurrimos bien y las mezclamos con un poco de aceite de oliva y sal. En un plato colocamos una fina capa de guacamole en forma de medio círculo. Reservamos.
  2. Cortamos el pepino en rodajas (para hacer las mejillas de la gatita) y en tiras finas (para hacer los bigotes). Cortamos unos cherrys por la mitad (para hacer la nariz) y unos trocitos de cherry (para hacer la boca). Cortamos unas aceitunas negras por la mitad (para hacer los ojos) y unas tiras (para hacer las pestañas).
  3. Con el pimiento rojo hacemos unos triángulos, que nos servirán para hacer un lacito a la gatita. Finalmente, hacemos unas orejas con las láminas de queso cheddar. Encima de la base fina de guacamole que hemos preparado en el paso 1, distribuimos las lentejas.
  4. Colocamos los detalles a la gatita, con los diferentes trocitos que hemos preparado; mejillas, bigotes, nariz, boca, ojos, pestañas, lacito y orejas. ¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa ensalada de legumbres!
Ensalada de lentejas
20 min

Ensalada de lentejas

Ingredientes

Lenteja
Aceite de oliva
Pepino
Tomate cherry
Aceituna (nergas )
Pepino
1 ud
Pimiento rojo
1 ud
Guacamole
Sal
Plato terminado
Paso 1 - Ensalada de lentejas
5 min

Paso 1

Paso 1 - Mezclar las lentejas con aceite de oliva y sal y colocarlas sobre una base de guacamole

Limpiamos las lentejas, las escurrimos bien y las mezclamos con un poco de aceite de oliva y sal. En un plato colocamos una fina capa de guacamole en forma de medio círculo. Reservamos.

Lenteja
Aceite de oliva
Ensalada de lentejas
5 min

Paso 2

Paso 2- Cortar pepino, los cherrys y las aceitunas

Cortamos el pepino en rodajas (para hacer las mejillas de la gatita) y en tiras finas (para hacer los bigotes). Cortamos unos cherrys por la mitad (para hacer la nariz) y unos trocitos de cherry (para hacer la boca). Cortamos unas aceitunas negras por la mitad (para hacer los ojos) y unas tiras (para hacer las pestañas).

Pepino
Tomate cherry
Aceituna (nergas )
Paso 3 - Cortar el pepino y el pimiento rojo
5 min

Paso 3

Paso 3 - Cortar el pepino y el pimiento rojo

Cortamos el pepino por la mitad y lo cortamos a rodajas muy finas (servirán para la cola de los peces). Cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños (servirán para hacer la boca de los peces).

Pepino: 1 ud
Pimiento rojo: 1 ud
Ensalada de lentejas
5 min

Paso 4

Paso 4 - Colocar los diferentes detalles a la cara de la gatita

Colocamos los detalles a la gatita, con los diferentes trocitos que hemos preparado; mejillas, bigotes, nariz, boca, ojos, pestañas, lacito y orejas.

Guacamole
Sal
Ensalada de lentejas
0 min

Paso 5

Paso 5 - ¡Y a disfrutar de la Ensalada de lentejas!

Disfruta de esta refrescante y deliciosa ensalada de legumbres.

Plato terminado
Ensalada de lentejas

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Información nutricional

Grasas12,8 g Carbohidratos38,9 g Proteínas7,8 g kCal183