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Ingredientes
| 15 g g | Albahaca Albahaca | ||
| 1 dientes diente | Ajos Ajo | ||
| 100 g g | Piñones Piñón | ||
| 1 | Aguacates Aguacate | ||
| 1 mitades mitad | Limas
Lima ((exprimida)) | ||
| 200 g g | Tomates Tomate | ||
| 1 | Calabacines Calabacín | ||
| 180 g g | Zanahorias Zanahoria | ||
| Sal Sal | |||
| Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra | |||
| 50 g g | Queso parmesano Queso parmesano |
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Crear nueva lista de la compraEspaguetis de verduras con pesto de aguacate
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Paso a paso
Te proponemos una receta original y sobre todo sana: espaguetis de verdura con pesto de aguacate. Se trata de una receta a base de calabacín y zanahoria acompañada con pesto de aguacate.
CÓMO PREPARAR UNOS ESPAGUETIS DE VERDURAS CON PESTO DE AGUACATE:
- En un mortero colocamos las hojas de albahaca, el ajo pelado y trituramos. Incorporamos los piñones y repetimos. Abrimos el aguacate, retiramos el hueso, la piel y lo añadimos.
- Exprimimos media lima y mezclamos hasta homogeneizar. Por otro lado, lavamos los tomates y los partimos por la mitad. Lavamos el calabacín y los cortamos en tiras con la ayuda de un espiralizador.
- Repetimos el proceso con las zanahorias. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y cocinamos los espaguetis de verduras durante 1 minuto. Los escurrimos y reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos unos minutos los tomates. Añadimos los espaguetis, agregamos la salsa, espolvoreamos el queso, mezclamos y… ¡a disfrutar!
