Espárragos y puerros

Espárragos y puerros image
Dificultad Fácil
Preparación 0 min
Cocción 30 min

Ingredientes

4 raciones
    • 1050   g puerros
    • 1   manojo esparrago triguero
    • 1   mitad pimiento rojo
    • 1   pimiento verde
    • 1   pepino
    •   mezcla de frutos secos
    • 4   cucharadas aceite de oliva
    • 2   cucharadas vinagre
    •   sal
    •   pimienta
    • 1   cebolla roja

Preparación

    CÓMO PREPARAR UNOS ESPÁRRAGOS Y PUERROS:

  1. Limpiamos los puerros y los cortamos en tres trozos cada uno.

  2. Después, arreglamos los espárragos desechando el tallo.

  3. Hervimos los puerros en abundante agua con sal, durante 10 minutos. Los enfriamos en agua con hielo, escurrimos y reservamos.

  4. Para los espárragos verdes, repetimos el proceso hirviendo 4 minutos.

  5. A continuación, cortamos el pepino, los pimientos y la cebolla en dados muy pequeños.

  6. Para la vinagreta mezclamos vinagre, aceite, sal, pimienta y el tartar de verduras.

  7. Servimos los puerros y los espárragos con la vinagreta y decoramos con maíz frito. ¡Y listo para comer!