Guiso de pavo
Ingredientes
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- 450 g filetes de pavo troceado
- 20 g harina de trigo
- 85 g puerros
- 1 ud cebolla pequeña en brunoise
- 150 g zanahorias
- 100 g pimientos verdes
- 3 uds dientes de ajo
- 2 uds hojas de laurel
- 150 g champiñón portobello
- 100 ml vino blanco
- 150 g patatas
- 800 g caldo de verduras
- sal
- pimienta
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- romero
Preparación
1. Salpimentamos el pavo y lo rebozamos en la harina. Calentamos la sartén a fuego muy fuerte con aceite de oliva virgen extra y doramos todos los trozos de pavo, retiramos y reservamos.
2. Pochamos las verduras (puerro, cebolla, zanahoria, pimiento verde y ajo) en la misma sartén donde hemos dorado el pavo y en lo que queda de aceite. Después, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Tras esto, agregamos los portobellos y las patatas cortadas en dados y removemos bien.
3. Incorporamos el caldo y aromáticos excepto el perejil y esperamos a que rompa ebullición para añadir los trozos de pavo dorados y cocinamos 10 minutos más o hasta que la patata esté bien cocida.
4. Finalizamos con el perejil bien picado y listo para disfrutar.