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huevos rellenos de guacamole

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Ingredientes

4 uds ud Huevos Huevo
2 uds ud Aguacates Aguacate
1 uds ud Limas Lima
0,5 uds ud Cebollas Cebolla
1 uds ud Tomates Tomate
(en rama)
Pimienta Pimienta
(negra)
Pimentón Pimentón
(picante)
Sal Sal
Tortillas chip Tortilla chips
(de maíz)

Huevos rellenos de guacamole

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46 min
(174)

Paso a paso

Cómo preparar Huevos rellenos de guacamole

  1. Calentamos agua con un poquito de sal y vinagre en una cazuela y añadimos los huevos cuando comience a hervir. Cocemos 11 minutos aproximadamente, retiramos y enfriamos en un bol con agua fría.
  2. Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas, las deshacemos con ayuda de un tenedor hasta que quede fino y reservamos por separado.
  3. Por otro lado, pelamos los aguacates en un bol, añadimos zumo de lima, cebolla y tomate en dados pequeños, la yema de huevo reservada, pimienta, pimentón y sal, machacamos y mezclamos. Disponemos en una manga pastelera.
  4. Rellenamos los huevos con la mezcla de guacamole y yema. Espolvoreamos pimentón picante por encima y decoramos con un trocito de chip de tortilla de maíz en el centro. Servimos en un plato y… ¡a disfrutar!