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Ingredientes
| 4 uds ud | Huevos Huevo | |
| 2 uds ud | Aguacates Aguacate | |
| 1 uds ud | Limas Lima | |
| 0,5 uds ud | Cebollas Cebolla | |
| 1 uds ud | Tomates
Tomate (en rama) | |
| Pimienta
Pimienta (negra) | ||
| Pimentón
Pimentón (picante) | ||
| Sal Sal | ||
| Tortillas chip
Tortilla chips (de maíz) |
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Paso a paso
Cómo preparar Huevos rellenos de guacamole
- Calentamos agua con un poquito de sal y vinagre en una cazuela y añadimos los huevos cuando comience a hervir. Cocemos 11 minutos aproximadamente, retiramos y enfriamos en un bol con agua fría.
- Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad. Separamos las yemas, las deshacemos con ayuda de un tenedor hasta que quede fino y reservamos por separado.
- Por otro lado, pelamos los aguacates en un bol, añadimos zumo de lima, cebolla y tomate en dados pequeños, la yema de huevo reservada, pimienta, pimentón y sal, machacamos y mezclamos. Disponemos en una manga pastelera.
- Rellenamos los huevos con la mezcla de guacamole y yema. Espolvoreamos pimentón picante por encima y decoramos con un trocito de chip de tortilla de maíz en el centro. Servimos en un plato y… ¡a disfrutar!
