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Cómo elaborar muffins caseros de boniato y dátiles paso a paso

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Ingredientes

300 g g Batatas Batata
120 g g Dátiles Dátil
4 Huevos Huevo
120 ml ml Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra
90 ml ml Leche Leche
280 g g Harina Harina
1 sobres sobre Levaduras Levadura
1 cucharditas cucharadita Canela Canela
2,5 g g Jengibre Jengibre
1 Clavos de olor molido Clavo de olor molido

Para decorar

Bolas de chocolate Bolas de chocolate

Muffins caseros de boniato y dátiles

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60 min
(63)

Paso a paso

Para realizar esta receta no necesitamos añadir azúcar porque en su lugar vamos a utilizar dátiles que nos dará consistencia y un ligero sabor dulce que, junto con el bonito, hará de estos muffins, ¡los mejores muffins de este otoño!

Los boniatos son un tubérculo que llegó a España desde Haití, de la mano de Colón. Es un alimento rico en hidratos de carbono compuestos por almidón y azúcares. A medida que va madurando, aumenta la cantidad de azúcares que contiene. Es rico en provitamina A: en solo 100 g encontramos la cantidad diaria recomendada de esta vitamina. También contiene otras vitaminas como la C, vitaminas del grupo B y algunos minerales.

¡Vamos a ver una receta dulce con este delicioso alimento!

CÓMO PREPARAR UNOS MUFFINS CASEROS DE BONIATO Y DÁTILES:

  1. Asamos los boniatos: los ponemos en un recipiente adecuado, tapamos y asamos en el microondas 7 minutos a máxima potencia. Después, les damos la vuelta y volvemos a ponerlo 7 minutas más a máxima potencia. Posteriormente, los pelamos con cuidado.
  2. En un cuenco, ponemos los dátiles y el boniato troceados y los huevos. Batimos todo.
  3. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, la leche, la canela, el jengibre, el clavo, la harina y la levadura. Mezclamos todo para que quede una masa homogénea.
  4. Engrasamos los moldes de los muffins y rellenamos hasta ¾ partes. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20-30 minutos. Podemos pinchar con una brocheta para comprobar si están hechas. ¡Decóralos a tu gusto!

¡Y listo! A disfrutar de estos deliciosos muffins caseros.

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