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Ingredientes
Para los panecillos en sartén con huevo revuelto
125 g g | Yogur natural Yogur natural | |
125 g g | Harina de trigo Harina de trigo | |
3 g g | Levadura
Levadura (En polvo) | |
Sal Sal |
Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra | ||
4 | Huevos Huevo | |
Sal Sal | ||
120 g g | Guisantes
Guisante (Finos) | |
50 g g | Garbanzos
Garbanzo (Cocido) | |
1 | Limones Limón | |
20 g g | Nueces Nuez | |
Agua Agua | ||
100 g g | Mozzarella Mozzarella | |
Platos terminados Plato terminado |
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Paso a paso
Cómo preparar un desayuno completo en forma de flor
- En un bol mezclamos la harina con la levadura y un poco de sal. Añadimos el yogur, mezclamos muy bien y dejamos reposar la masa durante unos 15 minutos. Dividimos la masa en 4 partes, hacemos bolitas individuales y luego las aplanamos un poco (para trabajar la masa podemos enharinar un poco la superficie de trabajo).
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos los panes, tapamos y dejamos cocinar unos 5-7 minutos (a fuego suave), damos la vuelta y cocinamos por el otro lado unos 5-7 minutos más. Los dejamos enfriar y mientras ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva, añadimos los huevos y una pizca de sal. Mezclamos energéticamente durante 1 minuto, apartamos del fuego y seguimos mezclando fuera del fuego, hasta que el huevo quede bien cuajado.
- Con ayuda de una batidora trituramos los guisantes (previamente hervidos unos 5 minutos) junto con los garbanzos, un poco de sal, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón y las nueces. Añadimos un poquito de agua y trituramos hasta que quede una pasta densa y homogénea (como la de un paté).
- Emplatamos en forma de flor colocando el pan en el centro del plato, y encima disponemos el revuelto de huevo. Alrededor colocamos bolitas de mozzarella (partidas por la mitad) a modo de pétalos. Finalmente, con el hummus de guisantes hacemos los detalles del tallo y unas pequeñas hojas a nuestra flor.
¿Se te ocurre un mejor desayuno para compartir en familia?
Información nutricional
Grasas35,25
g
Carbohidratos38,02
g
Proteínas21,08
g
kCal534