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Cómo hacer pastel de zanahoria

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Ingredientes

Para el bizcocho

350 g g Zanahorias Zanahoria
3 Huevos Huevo
300 g g Azúcar Azúcar
300 ml ml Aceite de oliva suave Aceite de oliva suave
50 ml ml Leche sin lactosa Leche sin lactosa
350 g g Harina de maíz Harina de maíz
1 sobres sobre Levadura Levadura
1 cucharditas cucharadita Extracto de vainilla Extracto de vainilla
2 cucharditas cucharadita Canela Canela
1 cucharditas cucharadita Jengibre en polvo Jengibre en polvo
Sal Sal

Para el glaseado y decoración

2 claras de huevo clara de huevo Huevos Huevo
2 cucharditas cucharadita Zumo de limón Zumo de limón
300 g g Azúcar glas Azúcar glas
Nueces Nuez
Ralladura de limón Ralladura de limón

Pastel de zanahoria

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1:15 h
(340)

Paso a paso

¿Padeces intolerancias o alergias alimentarias? En ese caso, te invitamos a descubrir una de nuestras mejores recetas de postres fáciles: un suculento pastel de zanahoria sin gluten y sin lactosa.

CÓMO PREPARAR UN PASTEL DE ZANAHORIA:

  1. Para el bizcocho: en un bol grande mezclamos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporamos el aceite de oliva suave, la leche, la zanahoria rallada y removemos el conjunto.
  2. Por último, añadimos: harina de maíz, levadura, canela, jengibre en polvo y un poco de sal. Untamos un molde con aceite, enharinamos y agregamos la masa. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos. Desmoldamos.
  3. Para el glaseado: añadimos las claras de huevo en un bol y batimos con una varilla hasta que comiencen a espumar. Vertemos el zumo de limón sin dejar de batir y añadimos el azúcar glacé poco a poco.
  4. Extendemos el glaseado sobre la superficie del bizcocho, decoramos con nueces trituradas, ralladura de limón y… ¡listo para disfrutar!