Te contamos cómo preparar paso a paso una receta de carne que te encantará: redondo de cerdo asado con mousse champiñones.
Redondo de cerdo asado
Ingredientes
5
raciones
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- 1 redondo de cerdo relleno de jamón y queso
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 150 g champiñones
- 180 g queso de cabra
- 100 ml nata
- canónigos
- crema balsámica
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Para el maridaje
- vino tinto
Preparación
Colocamos el redondo en una bandeja para horno, salpimentamos y añadimos aceite de oliva. Horneamos a 200 ºC durante 40 minutos aproximadamente.
Para la mousse de champiñones: rehogamos los champiñones, añadimos el queso de cabra cortado en porciones, la nata para cocinar y dejamos derretir.
Batimos el conjunto y reservamos en una manga pastelera. Cortamos en finas ruedas el redondo asado.
Emplatamos la mousse de champiñones y colocamos al lado el redondo. Decoramos con canónigos, crema balsámica y… ¡a disfrutar de este plato con una copita de vino Rioja Marqués del Cerro!