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Cómo hacer redondo de cerdo asado

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Ingredientes

1 redondo de cerdo relleno de jamón y queso redondo de cerdo relleno de jamón y queso
Sal Sal
Pimienta Pimienta
Aceite de oliva Aceite de oliva
150 g g Champiñones Champiñón
180 g g Queso de cabra Queso de cabra
100 ml ml Nata Nata
Canónigos Canónigos
Crema balsámica Crema balsámica

Para el maridaje

Vino tinto Vino tinto

Redondo de cerdo asado

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60 min
(53)

Paso a paso

Te contamos cómo preparar paso a paso una receta de carne que te encantará: redondo de cerdo asado con mousse champiñones.

CÓMO PREPARAR UN REDONDO DE CERDO ASADO:

  1. Colocamos el redondo en una bandeja para horno, salpimentamos y añadimos aceite de oliva. Horneamos a 200 ºC durante 40 minutos aproximadamente.
  2. Para la mousse de champiñones: rehogamos los champiñones, añadimos el queso de cabra cortado en porciones, la nata para cocinar y dejamos derretir.
  3. Batimos el conjunto y reservamos en una manga pastelera. Cortamos en finas ruedas el redondo asado.
  4. Emplatamos la mousse de champiñones y colocamos al lado el redondo. Decoramos con canónigos, crema balsámica y… ¡a disfrutar de este plato con una copita de vino Rioja Marqués del Cerro!

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