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Cómo hacer salsa brava

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Ingredientes

1 dientes diente Ajos Ajo
1 Cebollas dulces Cebolla dulce
50 ml ml Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra
1 cucharadas cucharada Pimentón Pimentón
400 g g Tomate triturado Tomate triturado
1 cucharadas cucharada Harina de maíz Harina de maíz
15 ml ml Tabasco Tabasco
15 ml ml Vinagre balsámico Vinagre balsámico
1 cucharditas cucharadita Azúcar moreno Azúcar moreno
Sal Sal

Salsa brava

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50 min
(655)

Paso a paso

CÓMO PREPARAR SALSA BRAVA:

  1. Pelamos y cortamos el ajo en láminas y la cebolla en dados pequeños y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón para que no se queme. Removemos el conjunto hasta que el pimentón se integre.
  3. Volvemos a poner al fuego, agregamos el tomate triturado, la harina fina de maiz diluida en un poquito de agua, y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. Cuando la salsa haya reducido, vertemos el tabasco, el vinagre de vino, el azúcar moreno, y removemos.
  4. Sazonamos al gusto y pasamos la mezcla a un vaso para batir. Batimos con batidora hasta obtener una textura homogénea, servimos en el recipiente que más nos guste y… ¡a disfrutar!

CONSEJOS PARA PREPARAR LA SALSA:

  • Aunque vayamos a triturar la salsa, aconsejamos cortar las verduras en pequeñas porciones para que al rehogar se cocinen antes.
  • Añadimos el pimentón dulce con la olla fuera del fuego para que no se queme y no amargue la salsa.
  • Diluimos la harina fina de maiz en agua para que no se formen grumos y se reparta más fácilmente la harina por toda la salsa.
  • El tabasco es el ingrediente que nos aportará el punto picante de la salsa.
  • Reducimos la salsa para que se evapore el agua de todas las verduras y se concentren más los sabores.
  • El azúcar moreno nos ayudará a contrastar el sabor ácido del tomate triturado. Podemos añadir el endulzante que más nos guste.
  • Incorporamos la sal al final de la elaboración porque de esta manera acertaremos más fácilmente la cantidad que tenemos que añadir.