Salsa chimichurri

CÓMO PREPARAR SALSA CHIMICHURRI:

• Cortamos finamente los dientes de ajo pelados, la cebolleta, el pimiento rojo y reservamos en un bol.
• Picamos también muy fino el perejil y lo incorporamos al bol anterior.
• Especiamos con el comino, el tomillo, la albahaca, y salpimentamos al gusto.
• Finalmente, añadimos los ingredientes líquidos, es decir, el aceite y el vinagre. Mezclamos el conjunto y… ¡ya tenemos lista nuestra salsa para marinar carnes o pescados, y acompañar nuestros asados!

CONSEJOS PARA PREPARAR LA SALSA:

• Es una salsa originaria de Argentina.
• Cuanto más fino piquemos las verduras, más homogénea nos quedará la salsa. En caso de que no nos gusten los trocitos de verduras, podemos prepararla en un mortero o en una picadora.
• Es recomendable utilizar perejil fresco y no seco porque el fresco le da un sabor más intenso a nuestra salsa.
• Las especias que añadimos a nuestra salsa pueden variar dependiendo de los gustos, pero los ingredientes que no pueden faltar son las verduras frescas, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite y vinagre.
• Añadiendo los ingredientes líquidos al final, conseguimos más rápidamente una mezcla homogénea que si los añadiéramos al principio.
• Es recomendable consumir esta salsa una vez han pasado unas horas, porque de esta manera conseguimos que se mezclen bien todos los sabores y se repartan mejor por toda la salsa.
• Es una salsa que podemos conservar perfectamente durante 2 semanas en la nevera, ya que está compuesta por ingredientes poco perecederos.
• Si nos gusta picante, podemos añadirle unas gotitas de tabasco al gusto al final de la mezcla.
• Es ideal acompañar asados, así como para marinar carnes o pescados antes de cocinarlos.