Salsa de mostaza y miel

CÓMO PREPARAR SALSA DE MOSTAZA Y MIEL:

1. Cortamos el limón por la mitad, lo exprimimos y vertemos el zumo en un recipiente para batir.
2. Añadimos la miel, la mostaza y comenzamos batiendo con una batidora hasta conseguir una textura homogénea.
3. En ese momento, vamos añadiendo el aceite a hilo para que vaya montándose la salsa poco a poco.
4. Cuando hayamos incorporado todo el aceite y la salsa esté bien emulsionada, ajustamos de sal y pimienta al gusto y volvemos a batir. Servimos y… ¡a disfrutar!

CONSEJOS PARA PREPARAR SALSA DE MOSTAZA Y MIEL:

• El zumo de limón es necesario porque es el ingrediente que nos ayuda a emulsionar la salsa cuando se mezcla con el aceite de oliva. También podríamos reemplazarlo por vinagre en caso de que no tengamos limón en casa.
• Si no queremos una salsa emulsionada, tan solo tenemos que aumentar la proporción de mostaza al doble y mezclarla con la miel, sal y pimienta al gusto. Eliminamos el aceite y el limón porque como se ha explicado anteriormente, son los ingredientes que hacen emulsionar la salsa.
• Para elaborarla, podemos utilizar tanto mostaza en grano como molida, todo depende de gustos.
• En caso de que nos guste una salsa de miel y mostaza más suave, podemos mezclar esta base con un poco de yogur natural, preferiblemente griego para que mantenga la textura.