Salsa de yogur

CÓMO PREPARAR SALSA DE YOGUR:

1. Vertemos los yogures a un bol y los batimos ligeramente con ayuda de una varilla.
2. Partimos el ajo transversalmente, le quitamos el germen y seguidamente, lo rallamos sobre el bol con los yogures batidos. Después, agregamos el zumo de limón y el perejil fresco picado finamente.
3. Por último, añadimos un poco de aceite de oliva al gusto y removemos el conjunto hasta que todos los ingredientes se integren.
4. Salpimentamos, volvemos a remover ligeramente, servimos y… ¡a disfrutar!

CONSEJOS PARA PREPARAR LA SALSA:

• Recomendamos utilizar yogur griego en vez de yogur convencional, ya que conseguimos una salsa con más textura.
• Batimos con varilla para eliminar los grumos que se puedan crear al remover el yogur.
• Quitamos el germen del ajo para que la salsa sea más digerible y el sabor más suave.
• Rallamos el ajo porque cuanto más fino sea, más fácil será el integrarlo en la salsa. En su lugar podemos picarlo a cuchillo, pero el proceso será algo más costoso.
• Es una salsa muy rápida de elaborar, pero si queremos que sea aún más rápida, podemos incorporar todos los ingredientes en un recipiente para batir y batirlo hasta conseguir una textura homogénea. Nos quedará una salsa más líquida, no tan cremosa como si batimos a mano.
• Esta salsa es muy versátil, nos permite disfrutar de una amplia gama de sabores diferentes porque acepta cualquier clase de ingrediente para su elaboración:
  • Para pescado, podemos añadir cebolleta, pepinillos, y alcaparras bien picaditos, y conseguiremos una versión de salsa tártara muy sencilla y rápida de hacer.
  • Para carnes, podemos añadir mostaza.
  • Si queremos darle un toque exótico podemos agregarle curry, que combina fenomenal con recetas de verduras.
  • Podemos añadirle pepino, y sustituir el perejil por hierbabuena y así conseguiremos una salsa tzatziki, típica de la cocina griega, que nos sirve para cualquier aperitivo.