¿Te apetece un plato completo, rico en proteínas e ideal para todos? En ese caso, toma nota de una de nuestras recetas fáciles más tradicionales: un tierno solomillo con puré de patatas y guisantes.
Solomillo con puré
Ingredientes
1
ración
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- 165 ml vino tinto
- 1 cucharada azúcar moreno
- 0,5 cucharadas harina de maíz
- 85 ml caldo de pollo
- 1 patata
- 80 g guisantes
- 20 ml leche
- 10 g mantequilla
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 solomillo de ternera
- cebollinos
Preparación
Para la salsa: reducimos en un cazo el vino con el azúcar. Después, añadimos la harina de maíz y el caldo de pollo, dejamos espesar y reservamos.
Para el puré: pelamos la patata, la cascamos y cocemos junto a los guisantes durante 20 minutos. Escurrimos, añadimos la leche, la mantequilla, salpimentamos y batimos hasta conseguir una textura homogénea.
A continuación, cocinamos a la plancha el solomillo, sazonamos y lo laminamos. Emplatamos disponiendo en la base el puré y sobre él las láminas de solomillo.
Decoramos con la salsa de vino tinto al gusto, cebollino fresco picado y… ¡a disfrutar!