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Cómo hacer tacos de champiñones

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Ingredientes

1 Aguacates Aguacate
Sal Sal
1 Pepinos Pepino
1 Mangos Mango
60 g g Cebollas rojas Cebolla roja
1 Limas Lima
6 Champiñón Portobello Champiñón Portobello
Aceite de oliva Virgen Extra Aceite de oliva Virgen Extra
300 g g Gambas Gamba
0,5 Naranjas Naranja
4 Tortillas de trigo Tortilla de trigo
Perejil Perejil

Tacos de champiñones

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40 min
(82)

Paso a paso

Aunque los tacos son una de las recetas mexicanas más típicas, también pueden adaptarse a los ingredientes de la dieta mediterránea. Compruébalo con estos exquisitos tacos de champiñones y gambas.

Materiales:

Multi-rallador Genius

CÓMO PREPARAR UNOS TACOS DE CHAMPIÑONES:

  1. Trituramos el aguacate con sal. Realizamos espirales de pepino, partimos en dados medianos el mango, en dados pequeños la cebolla y la lima con la cuchilla de estrella.
  2. Cortamos los champiñones en dados grandes y salteamos junto a las gambas en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el zumo de media naranja, sazonamos y dejamos reducir.
  3. Calentamos las tortillas de trigo en una sartén por los dos lados.
  4. Ponemos en la base el pepino, después los champiñones y gambas, el mango, la cebolla y exprimimos lima. Decoramos con perejil, acompañamos con salsa de aguacate y… ¡a disfrutar!