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Receta de barquitos de hummus

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Ingredientes

1 botes bote Garbanzos Garbanzo
((500 g peso escurrido, aproximadamente))
1 Limones Limón
2 cucharadas cucharada Tahini Tahini
1 dientes diente Ajos Ajo
1 Pimientos rojos Pimiento rojo
1 Pimientos verdes Pimiento verde
1 Pepinos Pepino
Tortilla de maíz Tortilla de maíz

Para decorar

Semillas de sesamo Semillas de sesamo

Barquitos de hummus

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15 min
(64)

Paso a paso

¡Qué ricas y saludables son las legumbres! Se recomienda comerlas unas 4 veces a la semana, ¡incluso a diario, si se sigue una dieta vegetariana! Contienen fibra, hidratos de carbono de absorción lenta y proteínas de origen vegetal. Sin embargo, el consumo de legumbres en España no alcanza estas recomendaciones. Os proponemos una receta fácil, original, y muy mediterránea para disfrutar comiendo legumbres. Y si quieres saber cuándo puedes introducir las legumbres en la alimentación de tu hijo/a, no dudes en leer el artículo de nuestra nutricionista Laia Rovira.

  1. Primero, preparamos el hummus o paté de garbanzos. Para ello, escurrimos el contenido de un bote de garbanzos, y lo ponemos en una batidora. A continuación, añadimos el tahini o pasta de sésamo, el zumo de limón, el aceite, medio diente de ajo y un poco de agua. Trituramos hasta conseguir una textura cremosa, añadiendo un poco más de agua si es necesario.
  2. Ahora preparamos los barquitos, que rellenaremos con hummus. Lavamos y secamos bien los pimientos y los cortamos en 2 mitades a lo largo. Eliminamos las pepitas y el tallo. Utilizaremos una mitad de cada color para hacer 2 barquitos.
  3. Lavamos y pelamos el pepino. Lo cortamos en tiras finas.
  4. ¡Es momento de emplatar los barquitos! Los rellenamos con el hummus, y los espolvoreamos con las semillas de sésamo. Cortamos las tortillas de maíz en forma de vela y, con la ayuda, de palos de brochetas o palillos, las colocamos en los barquitos. Para finalizar, ponemos los barquitos de hummus en el centro, los rodeamos de olas de pepino y colocamos un cuenco con más tortillas de maíz para "dipear". ¡Riquísimo!

Información nutricional

Grasas10,45 g Carbohidratos29,8 g Proteínas9,27 g kCal224

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