Preparación
- Cómo preparar cordon bleu de pavo
- Abrimos los solomillos de pavo longitudinalmente por la mitad, sin llegar al borde ni cortarlos completamente, dejándolos con forma de libro abierto.
- Con un mazo de madera aplastamos la superficie de los solomillos de pavo.
- Una vez abiertos los solomillos, los untamos con puré de manzana, salpimentamos y espolvoreamos pimentón dulce por la superficie.
- Cubrimos con varias lonchas finas de jamón de cebo ibérico y de queso gouda.
- Cerramos los solomillos sobre sí mismos, dejando el relleno dentro y presionando en los bordes para que no se abran y el relleno no se salga al cocinarlos. También podemos utilizar palillos para asegurar los extremos.
- Rebozamos los solomillos de pavo rellenos primero pasándolos por harina, luego por huevo batido y finalizamos pasándolos por corn flakes triturados previamente.
- Disponemos los cordon bleu de pavo sobre una bandeja de horno y pulverizamos su superficie con aceite de oliva en spray.
- Horneamos a 200°C durante 25 min.