Mi primer pastel de cumpleaños

Preparación

Cómo preparar un precioso pastel de cumpleaños en forma de arcoíris

El primer aniversario de un hijo es un momento muy especial, en el que recordamos toda la evolución y momentos vividos a lo largo de sus primeros 12 meses. Nos apetece mucho celebrarlo, y poder ver disfrutar a nuestro pequeño de este bonito día.

Te proponemos preparar un pastel sin azúcar (endulzado con plátanos) y decorado en forma de arcoíris, eligiendo diferentes opciones de frutas de colores para prepararlo. Puedes elegir las frutas de la receta o bien utilizar otras frutas de temporada al gusto de tu pequeño.

Es importante que el pastel sea esponjoso, para que los niños se lo puedan comer fácilmente y que las frutas estén cortadas en tamaños adecuados para esta edad.

Seguramente, tu pequeño querrá comer el pastel con las manos, así que, con la textura del pastel y la medida de las frutas, le será fácil hacerlo.

Recuerda que es importante acostumbrar a los niños a sabores poco dulces y que hay que evitar el consumo de azúcar, con lo que esta opción de pastel es ideal para conseguirlo.

Disfruta de la celebración del primer año de tu pequeño y sácale una gran sonrisa con este precioso pastel.

1. Con ayuda de una batidora trituramos los plátanos, el aceite de oliva, el yogur y 4 huevos. Disponemos el resultado en un bol.

2. Añadimos la harina tamizada y mezclamos lentamente con ayuda de una espátula.

3. De los 3 huevos restantes, separamos la clara de la yema y montamos las claras a punto de nieve. Incorporamos a la mezcla y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.

4. Colocamos la masa en un molde en forma de corona y horneamos a 170 ºC durante 25-35 minutos (o hasta que el pastel esté bien cocido). Dejamos enfriar y cortamos el pastel en forma de arcoíris. Pelamos las frutas y las cortamos a porciones adecuadas para esta edad (las cerezas deshuesadas y en 4 trozos) y el resto de frutas a gajos que pueda coger el niño fácilmente con la mano. Distribuimos la fruta encima del pastel, una a una, formando un arcoíris de colores.

Sorprende a tu pequeño en su primer cumpleaños con este delicioso y colorido pastel.