Preparación
- Cómo preparar saquitos de langostinos con salsa de papaya:Para los saquitos de langostinos:
- Picamos los champiñones en trocitos muy pequeños y los echamos en una sartén.
- Pelamos los langostinos, les quitamos la hebra y los picamos en trocitos también muy pequeños. Los añadimos a la sartén.
- Salpimentamos, echamos aceite de oliva y cocinamos durante unos minutos hasta que se absorba el líquido que suelta el champiñón y se ven cocinados los langostinos.
- Vertemos en un bol, le añadimos el queso para untar y mezclamos.
- Desplegamos la masa de hojaldre y la cortamos en 6 cuadrados.
- Repartimos el relleno en el centro de cada cuadrado de hojaldre y con cuidado lo plegamos sobre sí mismo haciendo saquitos redondos.
- Pintamos la superficie de cada saquito de langostino con huevo batido y horneamos a 200ºC durante 15 minutos hasta que se vean dorados. Para la salsa de papaya:
- Pelamos, troceamos la papaya y la echamos a un vaso de batidora. Exprimimos la lima, echamos el jengibre, la sal y trituramos hasta que no se vean grumos.
- Echamos la mezcla en una sartén, añadimos la harina fina de maíz y con unas varillas vamos removiendo mientras se va cocinando, hasta que la salsa espese.
- Dejamos enfriar la salsa y servimos en la base de una fuente de presentación o de un plato. El resto de la salsa la disponemos en un bol.
- Sobre la salsa ponemos los saquitos de langostinos y decoramos con granada y canónigos.